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エミラティ料理

UAEの貿易の伝統を反映したエミラティ料理には、アジアや中東各地からの香辛料や食材がふんだんに使われています。シナモン、サフラン、ターメリック、ナッツ、ライム、ドライフルーツなどです。

風味豊かで香り高いエミラティ料理。粘土のかまどや土鍋で肉と小麦をじっくりと煮込み、ギ―（澄ましバター）と一緒に食べるハリースや、乾燥ライムとスパイスを加えた水で肉を煮込んだマクブースなどは、もっとも人気の料理です。

海岸線沿いの街では、数多くの地元料理の主役は魚です。塩漬けした魚、スパイス、濃厚ソースで煮込んだマドルーバは最も人気のある料理のひとつです。米はよく食べられ、ほとんどの場合、サフラン、ナッツ、スパイスが入っています。

居住者にも観光客にも本格的なエミラティ料理をより身近なものに感じていただけるよう、エミラティ料理プログラムが導入されました。有名なエミラティ出身のシェフ、クルード・アティクがアブダビ全土のホテルシェフたちを訓練し、UAEを代表する料理の調理やサーブ方法を指導しました。

以下の参加ホテルをご覧ください。これらのすべての施設の料理長は、すでにホテルやレストランのメニューを一新して本格的なエミラティ料理を豊富に揃えています。

シェフ、モクタール・エルホリー

ヤスアイランド・ロタナ

素晴らしいヤス島の便利な立地にあり、ヤスマリーナサーキット（Yas Marina Circuit）、フェラーリワールド・アブダビ（Ferrari World Abu Dhabi）、ヤスモール（Yas Mall）など世界的に有名なアトラクションから数分の距離にあるヤスアイランド・ロタナ（Yas Island Rotana）はあなたの期待を遥かに超えるものとなるでしょう。記憶に残るお食事体験をご希望なら、シェフのモクタール・エルホリーが調理する伝統的なエミラティ料理を揃えた魅力的なセレクションをご賞味ください。ラム肉のハリーズやベビー・ハムール・マンディはすべてのお客様が満足していただけるよう特別に企画されており、いつまでも感動が残る体験をお約束します！

シェフ、オスカー・ディアス

クラウンプラザ・ヤスアイランド

アブダビの人気観光地である島の中心にあり、穏やかな波が打ち寄せ、美しい夕日が眺められるクラウンプラザ・ヤスアイランド（Crowne Plaza Yas Island）で滞在、お食事、会合、社交すべてを実現できるエネルギッシュな場所を再発見しましょう。ロビーに心配事は置いていきましょう。シェフのオスカー・ディアスがエミラティメニューに新たに加えた魚のマクブース（フォガ）やタフタ・シュリンプをご堪能ください。

シェフ、ラファト・アデル・サマラ

ラディソン・ブル・ホテル・アブダビ・ヤスアイランド

シェフのラファト・アデル・サマラとそのチームが誘うエミラティ料理の旅へ出かけましょう。広々とした屋内外の席を誇るアシメトリ（Assymetri）では、郷土料理の魚のマジブースやラム肉のムドロバをご用意しています。ラディソン・ブル・ホテル・ヤスアイランド（Radisson Blu Hotel Yas Island）はアラビア湾に囲まれたアブダビの太陽が降り注ぐ海岸線に位置し、都会の喧騒から離れた理想的な場所にあります。

シェフ、アクレフ・ブスディラ

コンラッド アブダビ エティハド タワーズ

ビーチサイドからそびえ立つコンラッド・アブダビ・エティハドタワーズ（Conrad Abu Dhabi Etihad Towers）はアブダビの豪華ホテルのベンチマークとなっています。複数の受賞歴を誇るこのホテルでは国内外の料理を揃えたダイニング体験をお楽しみいただけます。シェフのアクレフ・ブスディラが特別に調理したラムシャンクのマクブースやデーツシロップ入りのルカイマットなど、伝統的なエミラティ料理をミシュランが選んだリ・ベイルート（Li Beirut）でご賞味ください！

シェフ、カマル・アボ・モラ

ル・メリディアン・アブダビ

アブダビの賑やかな中心に位置するル・メリディアン・アブダビ（Le Méridien Abu Dhabi）は豪華さ、快適さ、豊かな文化遺産をシームレスに融合させています。レストラン、レイテストレシピ（Latest Recipe）で、ラム肉のグージ、魚のマクブースなど特製料理をフィーチャーした、シェフのカマル・アボ・モラによる本格的なエミラティ料理のアドベンチャーをご満喫ください。

シェフ、ラフル・ランジャン・パンデイ

オールシーズンズホテル

豊かな緑に囲まれたシティシーズンズ・アルアインは日常の日々から離れたあなたの家となるでしょう。心温かなアラビアのおもてなしに身をゆだね、シェフのラフル・ランジャン・パンデイと彼のチームが腕をふるう4種の新しいエミラティのレシピをお楽しみください。バラリート、チェバブ、ルカイマット、クメールで料理の旅を始めるのに決して遅すぎることはありません。

シェフ、モハメド・ブーラル

サーディヤト・ロタナ・リゾート・アンド・ヴィラズ

アブダビの息をのむほど美しいサーディヤト島に位置するサーディヤト・ロタナ・リゾート＆ヴィラズ(Saadiyat Rotana Resort & Villas）は堂々とした存在感を放つ他に類を見ない5つ星ホテルです。ハリース、マクブース、ルカイマット、マドルーバなどの人気のエミラティ料理を取り入れたシェフのモハメド・ブーラルがご紹介する本格的な味と新しい料理体験をお楽しみください。

シェフ、ポール・セングエナ

ノボテル・アブダビ・アルブスタン

ノボテル・アブダビ・アルブスタンはアブダビの中心にあるリトリートで、アブダビ国立展示センター（ADNEC）から数分の距離にあります。シェフのポール・セングエナが腕をふるう伝統的なハリース、サリード、マドルーバ、ホジー、チキンマクブース、魚のマクブースなど、本格的なエミラティ料理に舌鼓をうちましょう。

シェフ、オサマ・ユシフ・クロンフォル

ホリデイ・イン・アブダビ

シェフのオサマ・ユシフ・クロンフォルが提供するエミラティ料理を体験し、ホリデイ・イン・アブダビでのご滞在を満喫してください！マクブースやラム肉のホジーなど、人気料理で味覚を刺激しましょう。ホリデイ・イン・アブダビは、アブダビ国際空港からわずか15分の距離にあるので、ビジネス客もレジャー客も安心してご利用いただけます。

シェフ、ヴィノド・ヴィジャヤン

インターコンチネンタル・アブダビ

インターコンチネンタル・アブダビ（InterContinental Abu Dhabi）ではリゾートにいながら世界の旅をお楽しみいただけます。当ホテルのマリーナウォーク（Marina Walk）には、マリーナを見渡せる素晴らしいテラスのある6軒のレストランがあります。どのレストランもユニークな体験が楽しめ、リピート確定。特にシェフ のヴィノド・ヴィジャヤン’が腕をふるう新しいエミラティメニューのハリースやマクブースは食欲をそそります。

シェフ、イディン・アスミサ

アナンタラ・イースタンマングローブ・アブダビ

アナンタラ・イースタンマングローブホテル（Anantara Eastern Mangroves Hotel）のオールデイダイニングレストラン、イングリディエンツ（Ingredients）も、広範囲におよぶ本格的エミラティ料理を加えてメニューを一新しました。シェフのイディン・アスミサはホジー、ルカイマット、マドルーバを始めとした定番の10種のエミラティ料理をアレンジして、このエレガントなレストランで皆さまにご賞味いただけることを心待ちにしています。

シェフ、ロハン・パティル

ソフィテル・アブダビ・コルニッシュ

アブダビのコルニッシュロードの東端に位置するソフィテル・アブダビ・コルニッシュホテル（Sofitel Abu Dhabi Corniche hotel）は海岸から徒歩圏内にあり、アブダビのビジネスと金融の中心に近いので、ホテルに立ち寄ってシェフのロハン・パティルがインターナショナルビュッフェメニューに加えた5つの新しい料理を試さない手はありません。バラリート、ハリース、ホジーがおすすめです。

シェフ、ヤメン・ムフェック・アルブデラ

セントロ・アルマンハル

アブダビの中心に位置するこのビジネスホテルは企業でご利用いただくお客様にも好評をいただいています。シェフのアルブデラが手掛けたエミラティに着想を得た新メニューのおかげで、このホテルを出張の拠点とする理由がまたひとつ増えました。C.テイスト（C.Taste）レストランへどうぞお越しください。メニューに新たに加わったお魚とチキンバージョンの食欲をそそるマクブースなど、6つの新しいお料理をどうぞ。

シェフ、ヤメン・ムフェック・アルブデラ

アルラウダ・アルジャーン

アルラウダアルジャーン（Al Rawda Arjan）ではシェフのヤメン・ムフェック・アルブデラがメニューにエミラティ文化の味を加えました。バラリートとハリースを独自にアレンジした料理など、6つの新しい本格的な味をお楽しみください。アルワフダ地区にいらっしゃるなら、当ホテルのオールデイダイニングレストラン、アルダール（Al Dar）に是非お越しいただき、これらの美味しい新レシピをご賞味ください。

シェフ、K・B・セイレシュ

アイラ・グランドホテル

トリップアドバイザーでアルアインのレストランで第1位にランク付けされたアイラ・グランドホテル（Ayla Grand Hotel）のナラ（Nara）はインターナショナルビュッフェメニューにエミラティに着想を得た料理を6種導入し、素晴らしい評価を高めています。シェフのセイレシュは新しいチキンマクブースやルカイマット（おすすめ！）など、本格的なレシピで素晴らしい成果をあげました。

シェフ、ロハン・クララトネ

アイラホテル

庭園都市、アルアインの中心に位置するアイラホテル（Ayla Hotel）はアラビアの温かさに誇りを持っています。そして6種の新しく美味しいエミラティのレシピをメニューに導入することが、この事を示す一番の方法だと言えるでしょう。アイラレストラン（Ayla Restaurant）では、シェフのロハン・クララトネが創作した絶品のチキンマクブースとルカイマットで、本格的なエミラティの文化も味わえるようになりました。 

シェフ、ムラリ・パリンチ

アイラ・バワディ・ホテル

豪華なバワディモール（Bawadi Mall）に隣接する便利な立地にあるアイラ・バワディホテル（Ayla Bawadi Hotel）には、アブダビの第二の都市、アルアインで人気の食のスポットのひとつ、セドラレストラン（Sedra Restaurant）があります。シェフのムラリ・パリンチと彼が信頼をおくチームが巧みに運営するこのレストランではメニューに6つの新しい料理が加わり、すべての料理好きにとって必ず訪れるべき場所となっています。新メニューのマクブースチキンとルカイマットを是非お試しください。

シェフ、ニテシュ・ラマ

プレミアイン・アブダビ・インターナショナルエアポート

アブダビへの出張でプレミアイン（Premier Inn）にご滞在なら、首長国の本格的な料理を味わっていただける絶好の機会です。シェフのニテシュ・ラマが同ホテルのシグネチャーレストラン、ヌエヴォ（Nuevo）の朝食メニューとインターナショナルビュッフェメニューに8つの新しい料理を加えました。ルカイマット、チェバブ、マルグガはいかが？

シェフ、アブ・ハラブ・アーマド・ダイエク

ビーチロタナ・アブダビ

地元の料理に挑戦してみたいけど、素晴らしい景色も楽しみたい？ それなら、ビーチロタナがおすすめです！エグゼクティブスーシェフのアブ・ハラブ・アーマド・ダイエクはフィッシュケドラ、チキンマクブース、ラムグージなどの絶品の郷土料理を創作しました。もう少しヘルシーな料理がいいですか？ あなたにぴったりな美味しいベジタリアンサリードがあります…さあ、体験してみましょう。

シェフ、パンカジ・クマール

ロイヤルローズホテル

17世紀パリの宮殿を彷彿とさせる精巧な金箔のデザインと華やかなシャンデリアを施した5つ星のロイヤルローズホテル（Royal Rose Hotel）のプランタニア（Printania）レストランでは、シェフのパンカジ・クマールによる本格的で美味しいエミラティ料理で、一味違う料理が加わりました。召し上がれ！

シェフ、スダンシュ・ニルマル

マリオットホテル・アルフォルサン・アブダビ

アルフォルサン・インターナショナルスポーツリゾート（Al Forsan International Sports Resort）の中心にあるこのホテルは私たちのリストの中で最もスポーティなホテルです。シェフのスダンシュ・ニルマルはハヤル（Khayal）レストランのメニューに本格的で美味しい郷土料理を加えました。当ホテルの絶品料理を堪能された後は、伝統的なスパへ行き、ベドウィンの心のこもった寛大な砂漠文化にインスパイアされたマッサージでゆっくりとおくつろぎください。

シェフ、モハメド・アリ

シティシーズンズ・アルハムラ

街の中心にあるこの豪華ホテルは新たなエミラティ料理プログラムを全面的に採用し、本格的な伝統レシピに着想を得た新しい料理の素晴らしいセレクションを揃えています。私たちの言葉を鵜呑みにせず、ぜひニューシーズン（New Season）レストランへお越しください。そしてシェフ、モハメド・アリの創作料理を味わってください。

本格的な味を堪能する
探索阿布扎比最受歡迎的阿美族餐廳，盡情品嚐地道的當地美食。
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